Platos de fondo criollos:

• Ajiaco de zapallo (cebolla, ají amarillo, zapallo habas, choclo, papa, queso fresco y leche)
• Adobo de pavita con arroz tapado
• Seco de lomo o res a la norteña
• Lomo saltado a la criolla
• Enrollado de cerdo en su salsa
• Filete de pescado en salsa de cangrejo
• Solomillo de cerdo, con arroz a la florentina con tocino
• Chicharrones de pollo en salsa de tamarindo
• Chicharrones de pollo nova andinos con salsa de frutas
• Chicharrones en salsa china
• Chancho en salsa de hongos
• Chancho en salsa de mostaza
• Chicharrones andinos
• Pepián de choclo (choclo desgranado, pechuga de pollo, leche, huevo)

Guarniciones:

• Arroz pilaf
• Arroz tailandés
• Arroz con champiñones
• Arroz árabe
• Arroz turco
• Arroz al olivar
• Arroz a las finas hierbas
• Arroz blanco con perejil
• Legumbres salteadas a la oliva
• Yuquitas boleadas rellenas con queso mozzarella
• Puré a la duquesa
• Gratín de camote
• Papita coctel salteadas con tocino y mantequilla

Bebidas:

• 2 rondas de refresco de chicha morada criolla, maracuyá, gaseosa o gin gerei para la bebida del almuerzo o la cena
  
  

Bocaditos salados calientes y fríos:

• Tequeños relleno de queso en salsa guacamole
• Enrrolladitos de hot dog o queso
• Mini-pizza hawaiana
• Hot wins en salsa golf
• Pastel de acelga con mazapán
• Tartaletas de ají de gallina
• Empanadas de pollo o carne
• Empanadas de lomo saltado o ají de gallina
• Piernitas bouche en salsa barbecue
• Sándwich rost beef
• Mini-brochetas de pollo con pimiento y cebolla blanca
• Mini-brochetas de choclo, queso bañado en salsa huancaína
• Canapés de aceitunas
• Canapés de carne con champiñones
• Petit panes de pollo
• Canapés de mouse de alcachofa
• Minie croissant de jamón y queso
• Sándwich de pollo con apio
• Tequeños con ají de gallina o lomo saltado
• Anticuchos a la limeña
• Conchitas a la parmesana
• Lomito ahumado con champiñones
• Alitas en salsa de ostión
• Langostinos arrebozados
• Lomito strogonoff en hojarascas
• Langostinos crocantes en salsa de mandarina
• Tequeños rellenos de lomo saltado
• Champiñones crocantes en salsa al pesto
• Mini pan árabe rellenos de ensalada capress
• Tomatitos cherry capress
• Pitones de jamón con espárragos verdes a la dijonesa
• Papitas nuevas rellenas con mouse de alcachofas
• Butifarras en mini pan-francesito
• Mini cebichitos o tiraditos en cucharitas spom
• Nuggets al panco en salsa golf
• Mini-bolitas de causa a la limeña
• Sándwich triple primavera

Bocaditos dulces y frutas frescas:

• Alfajorcitos rellenos con manjar
• Mini-trufas negras o blancas
• Piononitos de queso jamón con durazno
• Tartaletas de frutas de estación
• Mini piononos con manjar
• Mini pie de manzana
• Guargüeros de frutas
• Cachitos dulces en masa hojaldre
• Canastitas de chocolate cereza y menta
• Canastitas de chocolate y aguaymanto
• Relámpagos de chocolate
• Pirotines de mouse de lúcuma o maracuyá
• Mazapanes variados
• Mini-suspiros a la limeña
• Milhojas en masa hojaldre
• Empanaditas dulces
• Galletitas horneadas de ajonjolí, chocolate, coco
• Browníes de chocolate fino
• Encanelados de mermeladas
• Brochetas de frutas
• Fresas bañadas en yogurt del campo

Entradas internacionales:

• Ensalada capress (tomate en rodajas, queso mozzarella)
• Ceviche de champiñones (champiñones, limón, ajo picado)
• Ensalada mediterránea (lechuga romana, lechuga orgánica)
• Ensalada verde al formagui con crepes agridulces
• Ensalada mediterránea
• Soufflé de verduras al horno
• Piononitos de verduras al olivo
• Enrollado de de jamon con ensalada waldorf
• Enrrollado de jamon a la jardinera
• Brochetas mixtas de carne
• Creps de pollo gratinado con queso
• Cocktails de langostino

Entradas criollas:

• Solterito de quesos (queso serrano, habas verdes, choclo)
• Palta a la reina (mayonesa, zanahoria, betarraga, alverja)
• Ensalada de langostino y hierbas aromáticas
• Yucas rellenas con salsa criolla (cebolla, res, pasas, huevo)
• Causa limeña (papa, filete de pollo, queso, choclo)
• Anticuchos a la limeña
• Ceviche a la limeña
• Humitas verdes
• Tamalitos verdes o rojos con salsa criolla

Platos de fondo internacionales:

• Lomo a la pimienta (lomo en medallón, papas cocktails, vino)
• Enrollado de pollo (guindasen, jamón ingles, tocino, cebolla)
• Pollo a la naranja con arroz árabe
• Pechuga de pollo a la grill
• Pechuga de pollo a las finas hierbas
• Fettuccini al alfredo con pechuga de pollo
• Lomo de cerdo a lo oriental (lomo, sillao, frejol, holantao)
• Ossobuco al milanesa con arroz blanco y alverjitas
• Pechuga de pato con especies y miel (pato, miel, canela)
• Lomo strogonoff (lomo, salsa blanca con champiñones)
• Lomo de cerdo en naranja con arroz al olivar
• Asado relleno de verduras, acompañado con puré y arroz)
• Filete de pescado en salsa de alcachofa
• Gordon blue de pollo
• Pollo en salsa de piña o pollo a la francesa
• Enrollado de pollo con pecanas y tocino
• Enrollado de lechón relleno de frutas o verduras
• Lonjas de pavo a la miel o en salsa de maracuyá
• Canelones con asado corte pejerrey
• Medallón de pavo a la miel con salsa navideña, papas nativa
• Rissoto con pechuga de pollo
• Lomo de res en salsa de mostaza gijón
• Medallón de asado agridulce
• Escalopines de lomo fino
• Carpachos de lomo en salsa fina hierbas
• Medallón de pollo con salsa de pecanas agridulce
• Pavo a la florentina
• Pavo con salsa de estragón y mostaza
• Medallón de pollo con salsa oriental